里やま主催

2019.11/27.30

醸造料理人・伏木暢顕 発酵料理教室~「但馬の食」発酵づくし10品~

投稿日:2019.10.07

里やま工房主催イベントとして
11月27日(水)、30日(土)に
“発酵王子”として知られる
伏木暢顕氏をお招きし
料理教室を開催致します🍀


11月のさとやまだより。が出来ました🌈

見かけた際は、読んでみてくださいね♪



さて、11月の里やま工房主催イベントは…

醸造料理人・伏木暢顕 発酵料理教室
~「但馬の食」発酵づくし10品~


です(●´ω`●)


日本文化である“発酵”。
日本の食文化は、麹なしでは語れない。
発酵のプロフェッショナルである
発酵王子こと伏木暢顕氏をお迎えしての
発酵料理教室は、
「発酵食に興味がある」
「自宅で発酵食を手作りしたい」等、
毎日の暮らしに活かせる
実践的な知恵と方法や、発酵料理の素晴らしさを
学びながら食せます。
座学控えめで調理デモ
&試食のお時間を多く取りますので
様々なお料理のコツや盛り付け、
ご家庭でも使えるアイディアが満載!
みりんや甘酒など発酵調味料を
ふんだんに使用し、和食の基本を踏まえ、
基本のだしのとり方等、
充実の内容となっています。


【当日の内容】

※全て砂糖不使用になります。

・出汁のひき方(鰹と昆布の合わせ出汁)
・鶏と山椒のそぼろ入り親子出汁巻き卵
・三種類の具財別美味しい味噌汁
・季節のお魚の味噌漬け杉板焼
・甘酒漬け鶏もも肉の美味しい焼き方
・舞茸で発酵させた牛肉の美味しい焼き方
・出汁ベースでつくる酢の物
・切り干し大根の梅漬物
・米のとぎ方、炊き方
・季節の甘味



大変豪華な内容となっておりますので
ぜひご参加ください✨



■時間
各日11:00~14:00
受付10:30~

■会場
里やま工房モデルハウス内

■定員
各日13名(完全予約制)
※定員になり次第締め切らせていただきます。

■参加費
各日1名/10000円(税込)
※講義、お食事代含む

■持ち物
エプロン、筆記用具、飲み物

■ご予約先
☎0796-26-6644
里やま工房 まで
受付時間10:00~16:00
日・祝休み


すでにご予約いただいております☺


完全予約制となっておりますので
ご予約はお早めに♪

お待ちしております🎈