京丹後市久美浜町の冬の味覚といえば、松葉カニに並んで有名なのが牡蠣です 久美浜湾の西側にはたくさんの牡蠣笩が並び、その活動を通して京都府の文化的景観に指定されています 久美浜湾で養殖されている牡蠣の特徴はなんと言っても、その身の大きさと豊かな味です これから更に大きくなるそうですが、一番の食べごろは１月だとか～ 生牡蠣もいいし、焼き牡蠣、牡蠣鍋、牡蠣フライ … がほしくなりますね～ 毎年１２月初旬には牡蠣祭りが開催され、色々な牡蠣料理を堪能できますよ 後日、『丹後の冬』にて詳しくご紹介しますので、お楽しみに～
